Начать с азов
* Начать с самых основ, с самого элементарного, простого.
В состав этого выражения входит название первой буквы славянского алфавита — аз. Именно с аза начинали обучение чтению. Про человека, который ничего не знает, говорили, что он аза в глаза не видал, то есть не имеет даже начальных, базовых сведений. Если же какой-то предмет изучен основательно, можно было сказать, что человек прошел его от аза до ижицы, от первой до последней буквы алфавита.